CHIMICHURRI PAR ICI CHIMICHURRI PAR LÀ

Le chimichurri est un condiment originaire de l’Argentine, mais qui s’est répandu en Uruguay, au Mexique et au Nicaragua. Il existe plusieurs versions, selon la culture et le pays. Je vous présente ici mon adaptation personnelle, parce que c’est comme ça que je l'aime et ça goute frais.. Si tu ne connais pas, dis-toi que c’est une explosion de saveurs dans ta bouche, je t'aurai averti!

Le chimichurri peut être utilisé comme marinade ou comme sauce d’accompagnement… moi je fais les 2 dans le même repas.Je hache les herbes ensemble assez fines, mais en gardant une certaine texture au robot, puis j'ajoute le reste des ingrédients et brasse a la main simplement, ça donne un mélange plus clair et plus esthétique visuellement. 1 tasse de persil plat, haché grossièrement 1 tasse de coriandre, hachée grossièrement 1 tasse de menthe, hachée grossièrement 6 gousses d’ail 1 tasse d’huile d’olive 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge 1/3 tasse d'eau Le jus d’un citron 1/4 de tasse de sambal olek 1 c. à thé de poivre noir 1 c. à thé de sel kascher PS_ NE PAS utiliser la marinade qui a servie a mariner la viande comme sauce pour le service. gardes en de la fraiche de côté pour cette usage, disons 1/3 du mélange dans un plat hermetique au frigo.