MAYONNAISE À L'AIL NOIR

2 gousses d'ail noir

½ cuillère à table de moutarde de Dijon

2 cuillères à table de vinaigre blanc

2 jaunes d'oeuf

Sel et poivre, au goût

250 ml d'huile végétale, tournesol, huile de pépin de raisin.. une huile quand meme assez neutre

Préparation

Écraser les gousses d'ail noir sur une planche à découper.

Dans un cul de poule, mettre l'ail noir, le vinaigre, la moutarde, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre au goût.

Incorporer graduellement l'huile végétale au mélange sans cesser de fouetter.