G R A V L A X

jai trouvé un morceau de saumon frais dans le frigo! alors je pars un gravlax pour samedi soir : )

saumon, sel / sucre 50/50, poivre long, pisco et aneth. au frigo sous vide 48hre et je laisse secher a decouvert 24hres au frigo parce que la peau devient plus " cuiré "

cest pas plus dur que ça, et sur des pates, des craquelins, de meme.. cest delicieux.